Derniers articles

• Vingt ans au club de Toulouse

  16 juin 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Vingt ans au Club du Chocolat de Toulouse
  Mercredi 16 juin 2010 le club de Toulouse fêtait ses vingt ans. A cette occasion Christiane Tixier a réuni ses membres, amis et relations qui avaient comme dénominateur commun le chocolat. Rien ne manquait au programme, préparé dans les moindres détails depuis des mois, si ce n’est le soleil et la chaleur, mais la convivialité, l’ambiance chaude et toutes les surprises ont largement remplacé et fait oublier le temps.
  La soirée a débuté par une (…)

• Visite de l’atelier Servant

  11 juin 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Pour participer dans les meilleures conditions à la visite des ateliers Servant nous nous sommes divisés en deux groupes de dix personnes, le premier un vendredi matin, le second, un samedi.
  Nous avons été accueillis par Philippe qui travaille dans cette maison de tradition et de qualité depuis de longues années. Il était déjà aux côtés de M. Servant père et c’est là qu’il a appris le métier.
  Dès notre arrivée rue d’Auteuil, la boutique est reconnaissable par ses couleurs vives (…)

• Dégustation Les Paris Gourmands

  27 mai 2010, par Alexis chocolatez-vous membre, France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Pour cette dégustation de mai, le point de rendez-vous a été donné dans une petite boutique du 4^e arrondissement : Les Paris Gourmands. Cette épicerie fine propose une quantité d’articles autour de la gourmandise et de la gastronomie. En effet, les deux sœurs qui tiennent cette enseigne vendent aussi bien du thé que des bijoux ou bien du chocolat de fabrication artisanale. C’est ce dernier que nous allons déguster dans un restaurant tout proche. Étant trop exiguë face au succès de cette (…)

• Compte rendu de la séance publique de l’Académie du chocolat

  14 mai 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  La séance s’ouvre par une allocution du Président de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, Monsieur Conraux.
  Il fait l’éloge des jeunes chocolatiers confiseurs qui ont participé à ce concours. Puis Francis Miot, maître confiturier, avec son humour habituel nous présente une leçon de communication « Oser pour réussir »
  Suit l’allocution de Guy Urbain, Fondateur du Salon d’Intersuc et du magazine Chocolat et Confiserie.
  Il nous présente la Coco Day, journée mondiale du (…)

• Compte rendu les oeufs de Pâques

  15 avril 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Les œufs de Pâques
  Nous nous sommes retrouvés jeudi soir dans notre salle des associations du XIX^e pour découvrir les œufs de Pâques de 5 chocolatiers parisiens et de banlieue.
  Servant
  Le premier œuf est en fait une cloche. C’est un moulage à 67% entourée d’un nœud. A l’œil, le chocolat est brillant. Au nez, il est très odorant, l’attaque en bouche, est puissante, puis suit une certaine astringence, pour finir par une pointe d’acidité. Nous sommes ensuite surpris par des œufs coque, (…)