Derniers articles

• Dégustation au Bristol

  3 janvier 2024, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Face au succès de découvrir les chocolats du Bristol, nous avons dû organiser deux groupes Les deux ateliers dégustations n’ont pas été perçus de la même façon. Le premier groupe a eu la chance d’être accueilli par le chef Chocolatier Johann Giacchetti, dans le Café Antonia, un impondérable l’empêche d’être présent la semaine suivante. Lieu cosy, où sur un serviteur se répartissaient les 10 bonbons sélectionnés. Le chef nous explique son parcours. Il débute par un CAP de Pâtissier, puis CAP (…)

• Dîner interclubs 2023 & dégustation Éric Lamy

  30 novembre 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  C’est au restaurant, le Petit Marguery rive gauche que nous nous retrouvons pour un dîner tout chocolat. Dès mon premier contact avec le directeur Youssoufa Taboure il est à mon écoute pour ce projet d’un dîner tout chocolat. Une jolie salle privée nous attend. C’est son jeune chef Pierre-André Choisnet, dit Pierrot qui se lance dans ce challenge. Après un apéritif champagne accompagné d’une gougère au chocolat, nous poursuivrons après notre dégustation par un millefeuille de foie gras au (…)

• Dégustation Dengo, chocolats brésiliens

  19 septembre 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Nous sommes accueillis dans la boutique Dengo qui nous a privatisé la soirée. Thaisa nous reçoit avec Charles Znati et toute son équipe. La boutique est aux coloris de la boisson des dieux, c’est le paradis du chocolat. On nous offre et fait choisir entre une boisson chaude ou froide parfumée ou pas. Dengo, veut dire affection, un mot doux, petit mot plein d’amour de douceur. Un fond musical brésilien donne la note et le ton à ce lieu. La boutique a ouvert en avril 2023, dans le quartier des (…)

• Epices et Chocolats

  1er août 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Compte rendu de la dégustation, chocolats et Epices Christiane Tixier
  les chocolats présentés proviennent tous des artisans toulousains Après un week-end toulousain, où j’ai partagé l’anniversaire du club de Toulouse pour ses 30 ans, j’ai ramené dans ma valise, un personnage atypique : Christiane Tixier Elle a été la Présidente de ce club pendant une vingtaine d’années. Nous nous sommes connues à l’IESA, institut supérieur des arts à Paris, où elle animait des conférences sur le chocolat (…)

• La biodiversité

  20 juin 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Compte rendu de la dégustation sur la biodiversité, Nadege le 24 avril 23 Nous nous retrouvons une fois de plus pour une dégustation-conférence, sur le thème de la biodiversité. Nadège nous explique que le cacao est apparu avant l’ère glaciaire et a failli disparaitre après la disparition d’un animal qui s’en nourrissait (et laissait des fèves sur son passage !) lors du réchauffement qui a suivi mais heureusement, les singes et les perroquets déplaçaient des fèves de cacao, il a ainsi (…)