Articles de cette rubrique

• Journée de la femme célébrée chez Benoit

  8 mars 2017, par Nadège chocolatez-vous membre

  À l’occasion de la journée de la femme, nous nous sommes rendus chez l’une d’entre elles, et pas des moindres dans le milieu du chocolat ! Installée dans le Marais depuis 2009 près de la place St-Paul, la boutique a été créée par la sœur aînée de Anne-Françoise Benoit, Véronique. Le chocolat est une belle histoire de famille. En effet tout commence en 1975 à Angers, où le père tenait déjà une chocolaterie. Dominique, le fils s’installe à son tour pour réaliser ses chocolats après s’être (…)

• Degustation des chocolats de Cuba

  1er février 2017, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

  Nadège, la secrétaire de notre association suite à son voyage à Cuba nous propose de nous faire partager tant ses souvenirs cubains que ses découvertes chocolatées.
  Elle nous montre à travers une présentation la situation géographique de l’île, en forme de crocodile, puis nous retrace l’histoire du pays, ses différentes conquêtes et le régime totalitaire sous Fidel Castro. La région principale pour les plantations cacaoyères se trouve à Baracoa, à environ 1000 km de la Havane. Cette (…)

• Galette des rois au chocolat

  18 janvier 2017, par Nadège chocolatez-vous membre

  À l’occasion de notre AG annuelle de janvier, nous avons fêté la nouvelle année en partageant la galette des rois au chocolat de certains de nos pâtissiers préférés. Nous avons débuté par celle de Sébastien Dégardin, à la pâtisserie du Panthéon. Il s’agit d’une galette frangipane (crème d’amande et crème pâtissière) à laquelle a été ajoutée des noisettes et du chocolat (65 % de cacao) du Costa Rica. Cet ancien pâtissier de Pierre Gagnaire présente une belle galette ronde et haute, de type (…)

• Dégustation Bean to bar chez Chocolatitudes

  28 novembre 2016, par Nadège chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

  Nous avons retrouvé avec grand plaisir Laurence Alemanno dans sa belle boutique de la rue Daguerre achalandée pour un double évènement : les fêtes de fin d’année et surtout le 10^e anniversaire de son magasin. Elle a eu la grande gentillesse de nous accueillir malgré ces préparatifs à l’occasion de la présentation par Catherine Vidal, de la chocolatière artisanale Christine Blais, rencontrée lors de ses vacances au Canada. Catherine a partagé avec nous cette passionnante rencontre suivie (…)

• Dîner interclubs 2016 & dégustation La Cabosse Gourmande

  28 octobre 2016, par Nadège chocolatez-vous membre

  A l’occasion du 22^e Salon du Chocolat s’est tenu notre dîner Interclub annuel, réunissant des membres du bureau de Genève et Toulouse qui nous ont fait l’amitié de participer à une très belle dégustation : les chocolats de « La Cabosse Gourmande », présentés par M. Rioblanc, chocolatier à St-Maur et son épouse. Pâtissier depuis 1986, après avoir repris la pâtisserie familiale M. Rioblanc s’est d’abord démarqué au concours France en 1996, avant de préparer le concours du Monde en 2012. Il (…)