Derniers articles

• Dégustation Pascoet

  27 février 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Compte rendu de la dégustation. Philippe Pascoet. C’est avec un immense plaisir que nous retrouvons Philippe Pascoet après l’avoir découvert lorsqu’il avait une boutique dans le VI arrondissement de Paris où , nous nous avions fait une dégustation il y a une dizaine d’années. Une rencontre lors des 25 ans du club de Geneve m’a permis de reprendre contact et il a accepté de venir nous présenter sa collection, pour la soirée de la Saint-Valentin, Il nous retrace son parcours, depuis 34 ans il (…)

• Dégustation Community’s

  12 février 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Dégustation Community’s Notre dernière dégustation de l’année se clôture par une nouvelle dégustation de cacao cru. Lorsque je suis contactée par Patrick Arzel, directeur de la maison Community’s, je trouve que c’est intéressant de poursuivre nos dégustations de cacao cru, pour comparer deux maisons qui travaillent dans le respect des pays producteurs avec une éthique équitable, comme la maison RRRAW qui nous a accueillie en novembre dernier. C’est Naïma, consultante qui les conseille et (…)

• RRRAW, le chocolat végan, bio, équitable et alicament

  16 novembre 2022, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Nous sommes accueillis par Sébastien Langlois, chef d’entreprise et fondateur de Société Française de Cacao et par Isabelle la responsable de la boutique de Neuilly qui ce soir est rue de Mulhouse, pour accompagner Sébastien. Sébastien plein d’humour a un mot sympathique pour chacun de nous. Il nous fait remarquer que toute la végétalisation au plafond, sont de vrais plantes avec un arrosage par l’intermédiaire de grandes citernes au plafond. Il nous explique que cette société a racheté (…)

• Dîner interclubs 2022 & dégustation Alban Guilmet

  28 octobre 2022, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  C’est avec un grand plaisir que nous nous sommes retrouvés pour notre dîner annuel interclubs après ces années difficiles Les Présidentes du club de Toulouse et de Moissac étaient parmi nous. Nous avons eu plaisir, à accueillir dans le cadre de notre partenariat avec l’association Les Intemporelles, certains de leurs membres qui étaient amateurs de chocolats et intéressés par notre façon de les déguster. Nous étions à la Brasserie Le Standard, Bld du Montparnasse, à l’étage que nous avions (…)

• Dégustation Alléno & Rivoire

  19 septembre 2022, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  C’est dans la boutique d’Alléno et Rivoire que nous reprenons nos dégustations de la rentrée. Céline nous accueille dans cet écrin chic et raffiné. Après avoir préparé la dégustation, elle nous explique le travail des deux chefs qui réalisent leurs chocolats comme de la cuisine haute en gastronomie. Leur spécificité c’est d’utiliser l’eau de bouleau dans les ganaches et dans les fruits. L’extraction se fait sur le même principe que pour le sirop d’érable. Cette eau n’a aucune saveur, c’est (…)