Derniers articles

• Dégustation Criollo, secrets d’hier, pour créations d’aujourd’hui

  28 janvier 2019, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Compte-rendu de la dégustation Criollo chez Béabar Jean-Pierre Dujon-Lombard a fondé la maison Criollo en 20O2 et c’est peu de temps après que je fais sa connaissance grâce à Christiane. Au cours d’un week-end toulousain, je suis amenée à partager mes impressions de dégustatrice, chez lui. Il recherche les arômes dans chaque chocolat d’origine, pour trouver les meilleurs accords. Du chemin a été parcouru, puisqu’aujourd’hui Jean- Pierre est à la tête de trois boutiques qui ne désemplissent (…)

• Dégustation de noël au café Pouchkine

  16 décembre 2018, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Pour finir l’année de nos dégustations dans un lieu emblématique, c’est au salon de thé, du Café Pouchkine que notre choix s’est posé. Très bel édifice place de la Madeleine, le café Pouchkine a été inauguré en décembre dernier. Pâtisserie, salon de thé, restaurant, (équipe Dellos et Ducasse Conseil, alliant un mélange de saveurs franco-russes) boutique, c’est un palais de la gourmandise par excellence dans un écrin néo-classique. Mais avant de s’installer à Paris, c’est à Moscou qu’Andreï (…)

• Dégustation chez Choco² (Choco au carré)

  20 novembre 2018, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Entre Alésia et Denfert Rochereau, c’est dans un écrin à chocolats, ou plutôt dans un cube de chocolats que Jean-Pierre Rodrigues, nous accueille. Après être passé par les plus grandes maisons, telles que Pierre Hermé et Patrick Roger, après avoir été responsable artistique chez Fauchon, Jean-Pierre décide de se mettre à son compte et d’ouvrir il y a un peu plus d’un an sa première boutique. Il participe à de nombreux concours et championnats européens où il remporte de nombreux prix. Son (…)

• Dîner interclubs 2018 & dégustation Ika Cohen chez Galia (Maxim Godigna)

  31 octobre 2018, par Nadège chocolatez-vous membre

  Nous avons cette année reçu Ika Cohen, la chocolatière de Tel Aviv qui nous avait déjà émus lors de la Journée des Droits de la Femme du 8 mars avec son chocolat pamplemousse rose, créé spécialement pour l’occasion. Parmi nous pour ce grand rendez-vous annuel, des représentants du Club de Genève et de Toulouse ainsi que Véronique Anastasie, organisatrice des French International Awards. Et pour célébrer le 24^e Salon du Chocolat, nous nous sommes réunis autour d’une grande table au restaurant (…)

• Dégustation de la rentrée chez Chapon

  20 septembre 2018, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Jean-Philippe Lamouche nous accueille en fin de journée dans la boutique de la Rue Saint Sulpice, petit bijou qui dès l’entrée nous enveloppe par ses saveurs cacaotées. Patrice Chapon à quelques semaines du Salon du Chocolat, laisse Jean-Philippe nous présenter son travail et sa passion. Il ouvre sa première boutique à Chelles, puis plusieurs dans Paris et à l’étranger. Il revendique que le produit fini doit permettre de retrouver le goût du produit d’origine. Il n’utilise pas comme la (…)