Chocolatez-Vous

Club d’amateurs et passionnés de chocolat, nous nous réunissons mensuellement autour de notre passion commune : Le Chocolat.

Si vos papilles vous « chatouillent », vous « gratouillent » n’hésitez pas, venez nous rejoindre pour une dégustation « découverte » puis plus si affinité…

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  • La chocolaterie Pierre HerméLire la suite de «La chocolaterie Pierre Hermé»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

    Pierre Hermé est l’un des plus grands noms de la pâtisserie française contemporaine. Né en à Colmar, il est issu d’une famille de boulangers-pâtissiers alsaciens depuis quatre générations. Il débute sa carrière très jeune, en devenant apprenti chez Gaston Lenôtre à seulement 14 ans. Il est souvent surnommé « le Picasso de la pâtisserie » par la presse, pour son audace créative, ses combinaisons de saveurs inattendues, et sa quête de perfection esthétique et gustative. Le chocolat tient une (…)

  • O Gourmandises d’AliceLire la suite de «O Gourmandises d’Alice»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

    Alice Lupi est une artisane chocolatière passionnée, fondatrice de l’entreprise familiale Ô Gourmandises d’Alice, créée en 2013 à Rabastens, dans le Tarn. Après plus de 20 ans d’expérience en France et à l’étranger, au Canada où elle travaille un an et demi et a développé de nouvelles compétences. Titulaire de deux CAP — l’un en pâtisserie, l’autre en chocolaterie, Alice a acquis une solide formation dans le domaine de la gastronomie sucrée. Elle a ensuite travaillé au sein de prestigieuses (…)

  • Dégustation chez Florian MésèreLire la suite de «Dégustation chez Florian Mésère»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

    Florian nous accueille dans sa boutique des Lilas à la périphérie de Paris Une boutique élégante dans les tons bleus, atelier ouvert qui permet aux clients d’assister aux finitions. Florian nous accueille avec un chocolat chaud. Le chocolat est au lait entier et au Chocolat de Ghana à 70 % et Venezuela. Il nous retrace son parcours, qui a commencé avec la pâtisserie à 10 ans dans la cuisine familiale. Puis a 15 ans, il rentre au lycée hôtelier de Grenoble, passe un BEP et un CAP en (…)

  • L’image du chocolatLire la suite de «L’image du chocolat»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

    L’image du chocolat dans l’art, depuis ses origines au Mexique ! Pascale Rihouet, est chercheuse et professeure d’histoire de l’art aux États-Unis. Après de nombreuses publications traitant des rituels et des arts dans l’Italie des XV au XVIIIe siècles, elle prépare un ouvrage sur le thème du chocolat à travers ses représentations visuelles. Elle nous présente une conférence sur l’histoire du chocolat à travers l’art et les images, des Mayas à Brillat-Savarin. Des scènes religieuses, des (…)

  • conférence dégustation Chocolatiers de Zurich Lire la suite de «conférence dégustation Chocolatiers de Zurich »

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

    Plusieurs fois par an, nous vous présentons un format de conférence-dégustation C’est l’une de nos fidèles membre qui nous fait découvrir deux chocolatiers de Zurich
    LaFlor
    LaFlor est une chocolaterie suisse fondée en 2017 par 4 personnes avec l’objectif de redéfinir les standards du chocolat en Suisse, LaFlor met l’accent sur la transparence, la durabilité et l’authenticité. Le concept “Bean to Bar” signifie que la chocolaterie contrôle chaque étape de la fabrication, depuis la (…)